Ingredienti per 2 persone
- 5-6 foglie di verza
- 4 fette di cotechino già cotto
- 200 gr carne di manzo tritata
- prezzemolo
- 3 cucchiai di pangrattato
- scorza grattugiata di mezzo limone
- un uovo
- burro
- 2 cucchiai di olio
- sale
- Pepe
Preparazione
Scottate le foglie di verza e asciugatele su un telo. In una padella mettete 2 cucchiai di olio, il cotechino tritato fine, la carne, un ciuffo di prezzemolo tritato.
Fate cuocere a fiamma viva, togliete dal fuoco e incorporate pangrattato, sale pepe, scorza di limone e uovo.
Imburrate un foglio di carta forno e stendetevi sopra le foglie di verza sovrapposte fra loro in modo da formare un rettangolo sul quale stendere la farcia. aiutandovi con la carta formate un rotolo e legatelo con filo da cucina. Immergetelo in acqua bollente salata per 15 min.
Scolatelo, lasciatelo intiepidire , poi eliminate la carta e tagliatelo a fette.