Ingredienti per 4 persone
- 2 carciofi
- 100 gr di cervella e animelle d’abbacchio pulite e bollite in acqua e aceto
- fegato di vitella
- mozzarella e poi a piacere cavolfiori, melanzane, zucchine cavoli, mele……..
- farina
- olio
- 4 uova
Preparazione
Tutti gli ingredienti vanno fatti a pezzi, passati nella farina e nell’uovo sbattuto e salato.
Vanno poi fritti in abbondante olio e asciugati con carta assorbente.